為什麼炒過的洋葱感覺有點兒甜

其實洋葱本身就含有糖。它的含糖成分是很多水果的含量的一半以上。可為什麼我們感覺不到生洋葱的甜味兒呢?我們之所以在它生的時候感覺不到它的甜味，是因為洋葱所含的強烈的刺激性氣體掩蓋了它的甜味，烹調高温破壞了洋葱釋放的這種氣體，因而煮熟後甜味便顯示出來了。

高温下洋葱的辣味被分解了，也會激發處一部分甜味，所以炒過的洋葱和生洋葱是不一樣的，味道相差很遠，吃洋葱有很多好處，可以軟化血管，所以我們在生活中一定要多吃洋葱，因為這樣做對我們的身體有大大的好處，你可以做涼拌洋葱，或者影子炒雞蛋，都是不錯的。

洋葱是一種非常好的蔬菜。多吃洋葱可以降血脂，降血糖。新鮮的紫色的洋葱。可以生着涼拌吃，又脆又甜。如果把洋葱和肉片，雞蛋或者放點木耳炒到一起。也是一道非常又有營養又好吃的菜。如果把洋葱炒熟了吃到口裏感覺有些甜。那這個洋葱一定是非常新鮮，品種又好的洋葱。