茄汁羅氏蝦做法

一、用料

羅氏蝦 20只

蒜 10瓣

姜 5片

料酒 2勺

鹽 2克

番茄醬 5勺

白砂糖 2勺

熱水 適量

葱 少量

二、茄汁羅氏蝦的做法步驟

步驟 1

蝦最好選擇羅氏蝦，沒有就選普通的大蝦，先把蝦洗乾淨挑蝦線，蝦腦也挑走，然後開背，清理好姜蒜用攪拌機打成沫，沒有機器就自己剁，儘量剁碎一些。

步驟 2

先熱鍋加油煎蝦，出蝦油，煎到兩面金黃，裝盤出鍋備用，鍋底留油。

步驟 3

把姜蒜沫倒入鍋內煸炒出香味，然後把各種調料加進去翻炒一下，再把剛才煎好的蝦加進去翻炒，再加適量的熱水（差不多沒過蝦就行）。

步驟 4

煮五六分鐘後大火收汁後撒上葱花出鍋。