羅氏蝦怎麼做

食材清單

羅氏蝦（一人份） 300g 、 大蒜 10g 、 芝麻油 20g 、 生抽 15g 、 料酒 5g 、 白糖 5g 、 葱花 5g

烹飪步驟

1/5

步驟1

鮮蝦洗淨 剪去觸鬚

2/5

步驟2

蒸鍋水沸騰後上鍋清蒸2分鐘 出鍋後清洗白色浮沫

3/5

步驟3

另起鍋倒入少許油 放入蒜蓉爆香，加入蝦，老抽，鹽，糖，料酒翻炒2分鐘，關火悶2分鐘

4/5

步驟4

出鍋前加葱花

最後一步

沾取蒜茸醬汁更美味

1、用料：蝦800g、姜適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量。

2、羅氏蝦洗淨後，用廚房紙吸乾水份。

3、鍋中放入比平時炒菜多二三倍的油，燒熱後，加入蝦中火稍炸片刻，撈出用吸油紙稍吸油份。

4、另起一鍋，放入炸好的蝦，並加入適量的水，料酒，蒸魚豉油和鹽，大火煮開後，轉小火煮至蝦入味，即可。