清燉墨魚湯的做法

一、淡墨魚煲雞湯

材料：墨魚乾、老母雞、老薑、胡椒等。

做法：

1、墨魚用温水泡發後洗淨切塊

2、老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污

3、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。

、豬蹄一隻，姜3片，墨魚乾兩隻，鹽適量，雞精適量

2、豬蹄洗淨切塊焯水待用。

3、墨魚乾泡發剪成小塊。

4、把豬蹄、墨魚乾、薑片一起放入燉盅，煲2.5個小時。

5、出鍋根據個人口味加適量鹽和雞精調味。雞精可放可不放。因為目魚乾本身就有鹹味，鹽可以少放些。

備食材:

墨魚乾1個，大概150g左右

蓮子20粒

枸杞20粒

川陳皮半個(廣陳皮也可以)

生薑帶皮4片

排骨4塊(肥肉也行，帶葷油的即可)