清燉鰻魚湯的正宗做法

食材主料1條鰻魚

配料適量油 適量鹽 2根小葱 少許姜

1將鰻魚切成4公分的段，薑切片，小葱切末，葱白和葱花分開2 鍋中加入適量的油，放入葱白爆香3 倒入鰻魚段和薑片翻炒兩下4 加入少許的鹽，繼續翻炒兩下5 加入清水<沸水>，大火燉15分鐘左右即可6 出鍋後撒點葱花即可。

食材：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量

做法

鰻魚去內臟後清洗乾淨，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右後取出。

將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬製調味醬汁。

將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙並刷油。鰻魚兩面刷上醬汁後放入烤盤，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地塗抹醬汁後繼續烤7分鐘。

烤完後盛入盤中，撒上熟芝麻即可。

做法如下:

準備食材如下：鰻魚1條，生薑1塊，香葱1根，料酒1湯匙，鹽適量，蒸魚豉油適量

具體做法如下:將鰻魚清洗乾淨之後，切段，然後加入1湯匙料酒，加入適量食鹽，抓勻擺入盤中，生薑切片放到鰻魚上面，蒸鍋上汽之後，放入鰻魚，大火蒸10分鐘，出鍋後倒掉湯汁，加入蒸魚豉油，切點葱絲放上面，再用熱油爆香即可！