燉雞湯正宗做法清湯

步驟/方式1

三黃雞一隻，清洗乾淨。

步驟/方式2

將三黃雞切成大塊，過水2~3次，清洗乾淨血水。小葱洗淨後打成結，姜切成片。

步驟/方式3

冷水放入雞塊、葱結、薑片、大料、料酒和少許白胡椒粉，開大火將湯煮沸。然後打去浮沫，小火蓋上鍋蓋燉煮約一小時。

步驟/方式4

至雞肉燉熟後，加入洗好的大棗，加入適量鹽，燉煮約半小時，然後再放入枸杞，再燉10分鐘左右。

步驟/方式5

雞湯香氣濃郁，營養豐富。

步驟/方式1

半隻雞切塊，用清水浸泡半小時左右。泡出血水，可在水裏加少量料酒。洗2-3遍，瀝乾雞肉。

步驟/方式2

鍋里加少量食用油，再加半勺豬油，豬油融化後，下薑片，再加雞肉

步驟/方式3

下雞肉炒，加一勺料酒，會出水，炒久一些，炒幹水分，滿滿的雞肉香味就會出來了

步驟/方式4

超的快乾的時候加鹽，後面燉湯的時候加也可以，看自己口味加鹽～

步驟/方式5

加入開水沒過雞肉

步驟/方式6

40分鐘後，加入焯過水的松菌、枸杞。松菌如果沒焯過可以在上一步就加入。不加松菌的話，也可以一開始加紅棗、桂圓，也很好喝。 加入松菌再燉20分鐘就可以關火啦。

步驟/方式7

成品圖