母雞油餅湯正宗做法

雞肉切塊鍋裏放冷水，水7成開後放入雞肉焯出水，焯好的雞肉撈出控幹備用，鍋裏放入少量橄欖油，油熱放入葱姜爆香出香味後，放入雞肉雞油翻炒放入醬油適量、水，鹽，因油餅中已經有鹽了，無需在放鹽，放五香粉去腥增香包好後雞湯就可以吃。

母雞油餅湯正宗做法

主料：母雞肉200g，葱香油餅2個

輔料：橄欖油，小葱，香菜，姜，醬油，五香粉，精鹽，味精均適量

製作步驟

1、將雞肉切小塊

2、鍋裏放入水，加熱

3、水7成開後，放入雞肉焯出血水

4、將焯好的雞肉撈出控水，放入碗中備用

5、切好葱姜

6、鍋裏水倒出，擦淨後預熱，水分蒸發乾淨後，放入橄欖油

7、油熱，放入葱姜爆香

8、出葱姜香味後，放入雞肉翻炒。

9、放入醬油

10、放入適量水

11、放入一點鹽，因為油餅中已經有鹽了，無需太多

12、放入五香粉去腥增香

13、關火後，將食材放入高壓鍋中。

14、蓋上高壓鍋蓋，按雞肉鍵。

15、壓好後，排氣開蓋，放入一點味精提鮮。

16、將雞湯盛入碗中，將肉餅撕成小丁兒，泡入雞湯中

17、灑上香菜即可