清湯河洛湯的正宗做法

食材清單：

麪粉適量 、 豆角少量 、 土豆 1個 、 紅蘿蔔 1個 、 豆芽 少量 、 木耳 少量 、 粉條 少量 、 香菇 少量 、 幹辣椒 少量 、 鹽、味精 少許 、 孜然粉、胡椒粉、花椒粉 少許 、 生抽、醋 少許 、 香菜 少許 、 芝麻，花生 少許 、 豆腐 少量

做法：

1、和麪：適量面和水和勻，和麪的水最好用温水，這樣面不容易斷，面和的要硬，和至光滑，放着備用。

2、做菜：土豆、紅蘿蔔、豆角、木耳（提前泡發好）切絲，儘量細點用熱水將以上材料和豆芽、粉條焯熟，放到一個大容器內起鍋熱油炸豆腐，炸好的豆腐切條放到剛才的容器內，放鹽、孜然粉、花椒粉、味精、生抽調味。

3、做湯：香菇切片，鍋裏熱油放入香菇，幹辣椒、薑片炒香，鍋里加適量的水，水燒開後放鹽、味精、胡椒粉、生抽、香油調味。

4、準備陪料：在剛才炸豆腐的鍋裏炸好花生，炸好的花生磨碎，芝麻磨碎，香菜切碎。

5、用壓餄餎的機器壓好餄餎，煮熟後加菜澆湯放陪料，一碗香噴噴的清湯餄餎面就做好了。