酸湯鴨的正宗做法

先準備適量的泡蘿蔔、生薑片，八角，白胡椒粉等佐料放入湯碗備用。

然後將買回宰殺的鴨子用清水再次洗淨，瀝水，可以剁成塊狀，也可以整支煲湯。但我喜歡剁成塊狀，出去鴨騷再次沖洗血水，放入鍋中，放泡蘿蔔、佐料和水，水要漫過鴨子，加料酒去腥，開大火煮半個小時轉小火慢燉半小時左右，一鍋香味撲鼻的鴨煲湯就可以開吃了。

四川泡菜適量，泡椒5個，大葱兩段，花椒五粒料，酒一勺，生抽一勺

1、鴨子買現殺的老鴨子，先把鴨子家生薑大葱花椒料酒和水，焯水。煮開10分鐘。拿出來洗洗乾淨控水

2· 加菜籽油把葱姜花椒泡蘿蔔和泡辣椒一起炒香，加入生抽和料酒加水煮開。

3· 開了把鴨子放進去。等再次燒開就倒入燉鍋裏小火慢煲

4· 煲兩個小時。就可以了。時間看自己買的鴨子的老嫩程度。

5· 這個可以當湯吃，也可以煮火鍋，吃了鴨肉之後煮點自己喜歡吃的肉類和蔬菜。夏天吃這個酸辣開胃！可以的話起鍋放點小葱。