炸豬蹄汁的做法

1 豬蹄洗淨在涼水中煮開，放料酒去腥撈出洗淨

2 放入鍋中炒幹水分，放入大料

3 放生抽、老抽

4 放啤酒

5 放冰糖大火煮開後改小火燜制，等酥爛後放鹽

6 最後大火收汁

7 花生碎、葱、鹽、椒鹽、孜然粉拌勻

8 豬蹄放入炸籃，180度炸10分鐘

9 翻面再炸5分鐘，取出撒上花生碎