幹香菇泡發過後味道刺鼻怎麼辦

1、在香菇栽培過程中，由於管理不及時，或者氣候異常、温差大，易形成一些畸形菇和劣質菇(統稱菜菇)。些劣質香菇如果不做處理，直接作為鮮菇進入市場就會有刺鼻的味道。

2、有異味的都是在乾製的過程中加入太多的添加劑，同時不排除添加食品添加劑以外的化學成分。

正常幹香菇泡開後是香的，烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後"鰓頁"朝下放置於温水盆中浸泡，待香菇變軟、"鰓頁"張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。

幹香菇泡發過後味道刺鼻怎麼辦

去除香菇異味的方法

如果能有草木灰來擦洗，一般就能夠去掉那個味道了，不過現在城裏很少能有人知道了吧。如果沒有這種方便環抱的原料，就用橘子皮放在碗裏，因為橘子皮有吸附異味的功效，一兩天以後就會好很多，不過放置的地點要通風乾燥，不然橘子皮會發黴的。另外塑料碗本身就是容易吸味道的，建議你以後不要用這種碗盛放味道濃重的食物。

幹香菇泡發過後味道刺鼻怎麼辦

幹香菇泡發以後有一股刺鼻的味道，那可能是你的幹香菇在商家拿來保存的時候用了硫磺這樣子。幹香菇泡發出來才會有刺鼻的味道，這樣子的不能吃的。