拔絲紅薯翻砂怎麼回事
來源:魅力女性吧 1.15W
是因為熬糖的火候不夠造成的。
做拔絲地瓜,最關鍵的就是熬糖。鍋里加一點油(也可以不放),加半碗水,再加同量的糖,小火慢熬。
你會發現鍋裏先是沸騰,然後起大泡,這時候不要着急,要耐心邊攪邊熬,熬到出現小泡,糖稀呈現白色,這時候就是反沙最好的時候。
不要着急,繼續小火慢熬,糖稀慢慢變成淡黃色,這時候就是拔絲最好的狀態。放入炸好的地瓜翻炒均勻即可。
是因為熬糖的火候不夠造成的。
做拔絲地瓜,最關鍵的就是熬糖。鍋里加一點油(也可以不放),加半碗水,再加同量的糖,小火慢熬。
你會發現鍋裏先是沸騰,然後起大泡,這時候不要着急,要耐心邊攪邊熬,熬到出現小泡,糖稀呈現白色,這時候就是反沙最好的時候。
不要着急,繼續小火慢熬,糖稀慢慢變成淡黃色,這時候就是拔絲最好的狀態。放入炸好的地瓜翻炒均勻即可。