缽缽糕製作方法

食材：缽仔糕粉200克、馬蹄粉20克、清水340克、白糖80克、芋頭、紫薯、藍莓醬隨意

第一步：將缽仔糕粉和馬蹄粉同時放入碗中，混合均勻，然後加入200克清水攪拌至粉狀無顆，再過濾一遍（敲重點：過濾一遍蒸出的缽仔糕表面平整，更好看）

第二步：碗中加入140克開水和80克白糖，攪拌到白糖融化。

第三步：將融化好的白糖水，倒回提前弄好的粉漿中，慢慢倒入的熱糖水，不要一次加完，慢慢加，一定要慢慢加進去哦，要不然粉糊會被燙熟的，糖粉漿調好，放一邊備用。

第四步：我們準備下口味，芋頭切碎粒，紫薯切碎粒，藍莓醬，家裏有什麼都可以試試，鍋中燒水，放上蒸籠，然後把粉漿再攪動一下，防止它沉澱，攪拌好後，加到模具中，將自己喜歡的材料也放到模具中，加到9分滿就可以了，不用太滿（ps:記得要水開後，再放上蒸籠）蓋上蓋子小碗蒸17分鐘 大碗蒸20分鐘

(不同火力可能時間也不一樣，蒸至粉漿變成透白就是熟啦)

第五步：蒸好的缽仔糕關火要馬上開蓋排氣，以免蒸氣迴流到缽仔糕裏導致水分過多，而且缽仔糕剛蒸好是軟的，一定要完全放涼了口感才會好，急着吃的話，可以放入冰箱冷藏1小時哦，QQ彈彈好好吃。

小貼士：

1、蒸好後碗中有少許水份，取出時倒掉即可，不影響的哦

2、一定要等涼了之後再挑出來吃哦！熱的是黏糊糊的，軟趴趴的，是不好挑的

3、要先給鍋中水加熱，再將缽仔放到蒸籠裏去蒸，防止粉漿下沉到缽底

4、方子中的白砂糖量不淡不太甜，如果想吃甜點的可以多加一點。

大米500克，綿白糖100克，食鹼1克，茶籽油1500克（約耗150克）。

做法

1、將大米淘洗乾淨，用清水浸泡4-8小時，取出瀝去水分，加清水250克磨成細滑的漿，盛入盆內，放入綿白糖、食鹼攪拌均勻。

2、平鍋置小火上，燒熱後用竹刷蘸茶籽油擦鍋底（每次耗油約15克），用鐵瓢逐次舀米漿（分10次舀完）倒入，煎至兩面均成黃色，熟透即成。

第一步先買缽仔粉，哈哈淘寶有買，然後取100克粉備用

煮沸150克的熱水然後加入30克，然後牢記，然後一定要等水涼了，是温温的基本沒有熱了就放入100克缽仔粉，攪拌全部沒粉了，溶解了即可！

然後在缽仔碗稍稍刷一點油，花生油也可以！！然後放進你喜歡的芒果，百香，葡萄乾等等！最後倒入缽仔粉液，不要太滿。

冷水入鍋大火蒸12到15分鐘，中間沒有白色實心未熟的即可出爐