麻葉的切法

1、拿來擀麪杖，用刀切下一小塊麪糰，用擀麪杖擀平，厚度兩毫米，越薄越好

2、再切一小塊，擀成後兩面撒上面粉放在第一塊上，就一直重複步驟。

3、麪糰都擀好後，拿出一張用刀切塊，長方形是最容易切的，因為兩面都撒上了麪粉，所以切塊後可以摞在一起，重複此步驟將其切完即可。

做法：

1、取適量麪粉和芝麻放入盆中

2、打入一隻雞蛋，也可以不加，加入雞蛋的麻葉會更酥。放入食鹽和十三香

3、慢慢加水，逐步將面和成一團

4、做好的麪糰，餳十分鐘左右，增加延展性，利於擀制

5、取餳好的麪糰，加麪粉擀制

6、擀成薄厚適當的大片

7、摺疊切寬條

8、將切好的寬條展開，切成菱形片備用

9、鍋內放油，燒至下入一片面皮可以迅速飄起，將製作好的麻葉面胚逐片下入油鍋

10、麻葉炸製成金黃色即可。炸的時候，注意油温，高的時候，可以將火調小，一面炸糊

11、瀝油後的麻葉，晾涼

12、一次性無法吃完的，用塑料袋封閉起來，隨吃隨取，省的返潮