麻油葉的做法

用料：麪粉，熬粥勺子4大勺，鹽適量，水適量，雞蛋3個，黃油或其它油10克，黑芝麻適量，十三香3克，小蘇打1克

步驟 1將所有原材料放入和麪盆中，也可以不加水，全用蛋液和麪。如果做甜味兒的，就加入糖，但即使是甜口的，也可以用指頭捻起一點點鹽放進去，口感更豐富一點。做鹹的麻葉，也可以放一點點糖。

步驟 2和麪成團，硬度要跟包餃子的面差不多。

步驟 3蓋上乾淨的布，加個蓋子，醒15分鐘。

步驟 4醒好的面再揉一會兒，讓面更細膩一點。再揪出一小塊，揉成小團。

步驟 5擀薄。建議用稍微大點的擀麪杖，擀餃子皮那種兩頭尖的擀麪杖可能有點吃力。切條，再切塊。孩子提醒我用滾輪刀切，果然比菜刀好用，當然，用菜刀也可以，切好的塊，中間再劃兩下。

步驟 6油鍋熱了以後，放進去炸，一次別放太多，因為會馬上漂起來。油温達標的標誌是，放進去就能漂起來，如果不漂，就等足夠熱了再放。切記：記得用筷子翻面兒，兩面顏色要炸均勻。

步驟 7兩面炸至金黃色後儘快撈起，不要等顏色太深，撈出後顏色還會加深的，好啦，放涼後特別酥脆。

麻油葉的做法

步驟 1

取新鮮香蔴葉洗淨瀝乾

步驟 2

枸杞以冷水稍加浸泡

步驟 3

土雞蛋1或2只打散成蛋液

步驟 4

鍋內水沸後，放入香蔴葉，煮至水再次沸騰

步驟 5

淋上事先備好的蛋液

步驟 6

撒上枸杞略煮，以鹽、雞粉調味，盛碗，淋幾滴麻油即可