海蜇化了怎麼辦

海蜇在用開水泡過後會縮小，這個過程是不可逆的，只能重做了。

海蜇正確的處理方式:海蜇皮在用熱水焯的時候不能用開水燙，因為開水燙會讓海蜇瞬間收緊，口感變得非常硬。焯海蜇要用90℃的水，焯的時候將海蜇放入90℃的水中後，默數8秒鐘就要趕快將海蜇撈出，撈出後立馬沖涼水，這樣處理後的海蜇口感脆嫩。