涼拌屬於什麼詞

這是廚房做菜常用的詞彙。也是最簡單的一種做菜方法，就是把需要的各種菜品清洗乾淨，濾乾淨水分 ，加工成做菜需要的塊狀， 條狀，以及其他形狀備用。

再根據各人的口味，喜好佐以各種調料，不需加熱，用筷子直接攪拌加工成酸 甜 鹹 辣等不同口味的涼菜，供人們享用。