怎麼做獅子頭丸子

選用新鮮的豬後腿肉，加薑汁葱末剁碎，加入鹽，雞精，十三香，蠔油，生抽，香油，白糖調味兒，可以放一些馬蹄丁增加口感，團成大丸子表面抹上濕澱粉，小油鍋炸金黃色，然後用大碗隔水蒸三十分鐘即可

原材料： 五花肉150克、馬蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生薑片少許。

調味料： 花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。

製作過程：

1、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬茹切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。

2、燒鍋下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。

3、鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成。