為什麼面藕泡不爛

因為面藕含澱粉多，澱粉凝固後很結實在水裏是泡不爛的。而脆藕含水分多，很容易泡爛的。面藕適合燉煮，而脆藕適合涼拌。

面藕中間泡不開是因為面藕泡的時間不夠長

大約泡一小時中間就泡開了。 面藕泡發方法: 取適量乾麪藕，放入清水中浸泡，大約泡一小時備用用比較重的東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水分。需要注意，最好使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。泡發一個小時後的面藕，會變得很有彈性

面藕中間泡不開是因為面藕泡的時間不夠長

大約泡一小時中間就泡開了。 面藕泡發方法: 取適量乾麪藕，放入清水中浸泡，大約泡一小時備用用比較重的東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水分。需要注意，最好使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。泡發一個小時後的面藕，會變得很有彈性