為什麼燙麪餅會爛

出現會爛現象，可能是麪餅皮比較薄了，可以捎厚點。

或者餡放的太多了，可適當少放點。

還有烙的時候，要等一面烙好了，再翻個，不然翻早了，麪皮還沒長嘎吱，就容易壞了！

再有烙的時候，可以在面裏打一兩個雞蛋清揉好再烙，可以增加麪皮的韌性。