芝士粉臭的正常嗎

正常

芝士粉有臭味屬於正常現象，很多種類的芝士都有發酵的臭味，切達味道比較小，帕馬森臭味就會多一些，而藍紋就非常臭了，所以芝士粉帶臭味是正常的，就像臭豆腐，納豆等發酵食品。

發酵製作芝士的時候，提取出凝乳之後，會加入酵素和凝乳酶，後者是凝固作用，前者就是發酵了，根據牛奶品種的不同，發酵出不同的風味，有些還會加入有益菌，產生更豐富的風味，普通的芝士是乳香，加入菌種的一般都會有點臭味，所以芝士粉臭的是正常的