高梁面怎麼做好吃

材料：高粱面60g、糯米粉40g、牛奶100ML 、雞蛋 1個。

方法/步驟：

1、準備好所需食材：高粱面60g、糯米粉40g 、牛奶100ML、雞蛋1個、色拉油20g、細糖15g、泡打粉1g。

2、色拉油、牛奶混合倒入大碗裏，用打蛋器充分攪打均勻。

3、攪打均勻後的牛奶混合液裏磕入1個雞蛋，再次充分攪打均勻。

4、雞蛋液混合物裏放入細糖，再次攪拌均勻至糖與液體完全融合。

5、糯米粉、高粱麪粉放入大碗裏，混合均勻。再加入1小勺泡打粉混合均勻。

6、麪粉混合物分次篩入液體混合碗裏。

7、用手動打蛋器稱Z字形拌均勻，Z字形拌的方式可避免麪粉起筋。

8、平底鍋不粘鍋不需要預熱，直接舀入一小勺麪糊。

9、開中小火蓋上鍋蓋，煎至餅的表面開始出現很多小洞時，翻面繼續煎至兩面金黃色即可。

所有材料放入攪拌桶中加入清水，麪粉成團後，再加入少許油繼續揉至光滑，然後發酵兩倍大備用，發酵好的麪糰揉均勻光滑，切成等份小劑子，每個小麪糰都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯，把饅頭生坯放入蒸鍋，繼續發酵15分鐘，然後再用幹棉布包住蓋子開大火蒸制20分鐘，蒸好燜至2-3分鐘即可。

食材清單

白高粱面 三把 、 雞蛋 一個 、 白麪 半把

烹飪步驟

步驟1往三把高粱面內打一個雞蛋，用筷子攪勻。

步驟2和成麪糰。

步驟3用擀麪杖輕輕把面擀開，用刀切成一拃長，一韭菜葉寬。

步驟4開水，把面下入鍋內煮十分鐘就可以了。