弦子餅的做法

主料

雞蛋1個

輔料

調和油適量 食鹽適量 麪粉適量 五香粉適量 蒜適量

步驟1

莧菜洗淨，清水泡十分鐘

步驟2

控幹水份

步驟3

蒜剝好，切成片，放攪蒜器裏，攪成蒜泥

步驟4

攪好的蒜泥放碗中，加適量的鹽和香油及白開水調城蒜汁

步驟5

麪粉裏打入一個雞蛋，加適量的鹽和五香粉及清水，調成糊

步驟6

攪勻的麪糊

步驟7

拿一棵千菜谷放在麪糊裏，讓每片葉子沾上面糊

步驟8

平底鍋裏倒油

步驟9

油熱後，把沾滿面糊的千菜谷放進去煎

步驟10

一面煎黃後翻面煎

步驟11

兩面都黃就可以出鍋了

步驟12

盛在盤中，澆上蒜汁

弦子餅的做法

材料

麪粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

做法

1、)將滾水沖入麪粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麪糰，放着醒20分鐘。

2、)將醒好的麪糰分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的葱，少許麻油、豬油和鹽。接着由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

3、)用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。