生芒果怎麼醃

生芒果兩個，水果刀一把，粗鹽200克，一次性手套一副，糖少許。

步驟 1，生芒果去皮

步驟 2，中間切開，生芒果果核不硬 這樣去核好去

步驟 3，去核後切片，半釐米左右，醃製時間快一些 切大了適當醃久一些。

步驟 4，將粗鹽一次性加入，戴手套拌勻，一直抓勻大概5-10分鐘。

步驟 5，再加水浸泡，再進一步去除苦水，也可以用涼開水， 浸泡30分鐘

步驟 6，浸泡完畢清洗後瀝乾 ，可以試試芒果浸泡後鹹的程度，鹹就洗多幾次，加白糖，像拌鹽一樣拌勻

步驟 7，糖可以慢慢增加 視自己口味。酸了加多一些糖醃。

生芒果怎麼醃

芒果削皮後切成薄片狀，加入適量的鹽醃製一個小時，使其出苦水

2、用涼開水分兩次漂洗鹽醃的芒果，倒出苦酸水

3、充分瀝乾芒果片

4、將瀝乾水份的芒果片倒入無水的碗內，放入白糖和辣椒麪拌勻，靜置入味即可食用。放入冰箱冷凍片刻，口感會更爽脆

芒果削皮去籽後，切成薄片狀，放入大型容器中，先灑鹽(我用的是粗鹽，不要太多，要不就會很鹹，就要拿來泡水)，緊密地蓋好蓋子後，拿起來大力的上下左右搖晃(約10分鐘)。這個「去苦水」的動作一定要做得徹底，醃製出的芒果才會好吃。

2、 將作法1靜置約1.5小時後，倒掉容器內的苦水，有徹底完成作法1的步驟，此時的青芒果將呈現自然鮮豔的翠綠色。

3、 將作法2的芒果裝入擦乾淨、無水分的玻璃容器中，倒入砂糖(最好果糖，不過我用的是砂糖，先放一些，泡了一段時間要是覺得不夠味還可再加糖)外加幾棵話梅味道會更好，再加涼了的開水以能完全浸泡罐內的芒果為準，後封住罐口，放入冰箱一段時間就可以拿出來吃了

生芒果怎麼醃

食材

新鮮的芒果 1個

砂糖 1大勺

糖精 1小勺

椒鹽 2小勺

食鹽 2小勺

紅糖水 1大勺

山姜粉 1勺

香菜 適量

辣椒 適量

方法/步驟

1

洗乾淨一個新鮮的芒果，首先長條對半切開，把中間的核去掉，然後切片，厚度大約半釐米就可以了。切完，把芒果片放到一個醃製酸料的小桶裏，加上食鹽、糖精、椒鹽、砂糖、山姜頭粉，辣椒，香菜，紅糖水一起攪拌均勻，一道開胃的芒果酸料就新鮮出爐啦。