烤鴨掛漿配方怎麼做

原料：吉士粉30g，土豆澱粉30g，玉米澱粉10g，澄面30g，麥芽糖60g，蜂蜜50g，清水1750g。

做法：

1、找一個不鏽鋼盆，放入30克吉士粉，30克澄面，30克土豆澱粉，10克玉米澱粉，最後再放入250克涼水。攪拌均勻，備用。

2、鍋中放入1750克清水，然後開火加熱，接着放入蜂蜜50克，麥芽糖60克。然後攪拌至融化。

3、等鍋中的水加熱到90度左右的時候，把剛剛調好的粉漿倒入鍋中，一邊倒入，一邊攪拌，粉漿倒完之後，就可以把火關掉了。然後再攪拌2分鐘，脆皮漿就製作完成啦。

製法：

1．將五香粉，鹽，糖在一起拌勻。葱切段，薑切片。

2．鴨子洗淨，晾乾水，在鴨子胸腔內，摸勻調好的五香粉。葱姜也同時放入，八角也放入。

3．將鴨子的開口處用線逢上。外部抹勻加水稀釋的蜂蜜。把鴨子掛起，晾乾。

4．烤箱加温到200度，放入晾乾的鴨子。正面烤半小時，背面烤半小時。就可以吃了。味道和外面燒臘鋪賣的一樣。