白蘿蔔蒸餃家常做法

材料

麪粉五大勺，鹽兩小勺，開水一大碗，蘿蔔四個，葱1根，生抽3小勺，食用油1小勺，香油3小勺，蠔油1小勺，葷油4小勺，花椒麪半小勺，胡椒粉一小勺

做法步驟

步驟 1

我用60多度的熱水和麪，面里加一小勺鹽，一小勺食用油。和完面蓋好，醒面時間長點最好。

步驟 2

一棵大葱。切葱花

步驟 3

大蘿蔔去皮，擦絲。

步驟 4

放上一小勺鹽把蘿蔔絲攥出水。注意鹽不要放太多。

步驟 5

攥好的蘿蔔絲用刀切小段。

步驟 6

不用切太碎。

步驟 7

葱花也不用太小

步驟 8

加蠔油

步驟 9

白胡椒粉

步驟 10

花椒粉

步驟 11

少量鹽，一定要少。

步驟 12

生抽

步驟 13

大量香油

步驟 14

注意，葷油是蘿蔔蒸餃的關鍵。多加點

步驟 15

餡就和好了。香氣撲鼻

步驟 16

蒸餃皮要薄。不然口感不好

步驟 17

上氣蒸15分鐘，關火三分鐘後開鍋。

步驟 18

又白又胖又軟

用料

開水 適量

麪粉 適量

鹽 一勺

香油 一勺

葱 適量

姜 適量

蠔油 適量

五香粉 一勺

雞精 一勺

醬油 一勺

做法步驟:

步驟 1

蘿蔔開水燒水，水開後放入蘿蔔！

步驟 2

蘿蔔撈出，擠出水分，切碎！

步驟 3

肉餡先分3次少量加水，打到上勁，放入葱、姜、鹽、醬油、蠔油、雞精、香油調味，攪拌上勁！

步驟 4

放入切碎蘿蔔，攪拌！

步驟 5

面是開水和麪，之後擀好，就可以包了！

步驟 6

籠屜上刷油，防止粘貼，冷水上鍋！

步驟 7

蒸鍋上汽，蒸15分鐘，關火，鍋裏燜5分鐘出鍋！