炸蘿蔔乾家常做法

炸蘿蔔乾的家常做法

食材：蘿蔔乾、葱、姜、幹辣椒、豬肉、鹽、生抽、蠔油、雞精。

做法：

1、將幹蘿蔔絲倒入盆中，倒入清水浸泡2個小時左右，然後擠幹水分多洗兩遍。

2、切點葱花，姜切成絲，幹辣椒切成段，裝盤備用，豬肉切成小一點的片。

3、鍋中倒入少量的油，油熱之後放入豬肉煸炒，炒至豬肉出油後放入葱姜幹辣椒。

4、炒香之後放點料酒，然後倒入蘿蔔絲煸炒，放入少量生抽。

5、太乾了可以放點水，然後開始調味，倒入少量蠔油，半勺鹽，半勺雞精，快速翻炒入味就可以出鍋裝盤了。

步驟 1

第一步：選大白蘿蔔一根，切成條狀 第二步：少許鹽醃製，醃製時邊醃邊用手抓一下，抓到蘿蔔條變軟，再醃製兩小時左右，出水. 第三步：醃製好的蘿蔔條放入空氣炸鍋中，200度五分鐘，再轉100度8-10分鐘即可，喜歡幹一點的可酌情延長時間 第四步：烤制完畢放涼後，加入自己喜歡的調料拌勻即可食用。

空氣炸鍋版蘿蔔乾的小貼士

蘿蔔乾的爽脆度取決於醃製時間和揉制過程，鹽不要放多了會鹹