黃豆米燒兔子的家常做法

1、食材：兔肉400克、姜10克、青豆150克、葱5克、生抽10克、蒜5克、食用油15克、味精10克。

2、鍋中倒入適量的清水，大火燒開後放入剝好的青豆，煮5分鐘後撈出。

3、洗好的兔肉切成小塊後放入盤中。

4、將兔肉倒入沸水中煮去血水後撈出。

5、鍋中倒入適量的油，油熱後倒入適量的姜葱蒜爆香。

6、倒入去過血水的兔肉，爆炒至變色。

7、放入適量的清水和少許鹽生抽味精調味，倒入青豆，大火煮10分鐘至食材都熟透。

8、將兔肉盛出碗中即可。

首先，把兔子剁成小塊，焯水後備用。把黃豆洗乾淨後備用，把葱薑蒜切成片備用。起鍋燒油，把兔子肉放鍋裏翻炒，兔子肉變色後，放入葱薑蒜炒出…香味後倒入少許料酒去腥。放入少量老抽上色，倒入少許蠔油，翻炒幾下，放入八角花椒，添水。小火燉的一個小時後，放入洗乾淨的黃豆。再燉，十五分鐘放入鹽味精，就可以裝盤出鍋了。