曹縣烤全羊料水怎麼熬

先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後，最好是隔日使用。

烤全羊是蒙餐盛宴最傳統也是最重要的一道菜品，金紅油亮的羊肉，烤制的外焦裏嫩酥香又不油膩。烤全羊如此勝美聞名，除了在羊肉的選擇上有嚴格的要求外，一整套特殊的烤制方法也相當嚴謹。

大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中，加啤酒2瓶、鹽4兩、味精3兩、八角、丁香、桂皮、陳皮適量，水10公斤，用手將大葱大姜抓擠出味，製成浸泡料水待用。