吃烤全羊的時間點

吃烤全羊的時間是冬季，冬天吃羊肉最好，烤全羊的製作要求嚴格，必須選用1～2歲的內蒙古白色大頭羯羊，經過宰殺、燙皮、煺毛、醃漬、調味後，再掛入烤爐內，封住口用慢火烤成熟，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具風味。

烤全羊最好用選用以果木或落葉松木屑為原料，工藝上主要是把木屑經機器高温、高壓成型後，再送入炭化爐內炭化而成的機制木炭最好。

整個生產過程中無須添加任何東西，屬環保產品範疇。市面上銷售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔兩種形狀。

機制炭作為傳統木炭，以樹木為原料，燒製而成。