蒜蓉保存放生油還是熟油

熟油。

搗好的蒜泥，在空氣下氧化一個小時，這樣的蒜泥抗癌。但是氧化過的蒜泥味道真不招人喜歡，如何讓氧化過的蒜泥好吃，如下方法:

那就是熱油隔絕。在蒜泥中調入鹽，把熱油澆入蒜泥中，油要蓋過蒜泥面。等涼後裝瓶，隨吃隨用。

先用油炸一下，炸到金黃色，濾幹放涼，再澆上油，可以放很久。