醬油泡蒜蓉做法
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材料:蒜蓉500克、醬油200克、辣椒50克、白糖少許
做法步驟:
2、蒜蓉用水沖洗乾淨,然後晾乾或用廚房紙擦乾。
3、如果要放辣椒的話也一樣的將辣椒清洗乾淨,晾乾水分。
4、提前準備一個乾淨的罐子,塑料瓶和玻璃瓶都可以。
5、把蒜蓉裝入乾淨的瓶子裏(洗過的瓶子要瀝乾水)。
6、把洗好晾乾的辣椒切段、然後放入裝大蒜的瓶子中。接着加一勺白糖、一勺醋。都加好以後,將生抽醬油倒入裝大蒜的瓶子裏,醬油蓋過大蒜就可以了!不要加鹽!醬油是鹹的,再加鹽就真的太鹹了!
7、蓋好蓋子密封,常温放一個月,讓醬油慢慢滲入大蒜中,就可以嚐到美味的醬油泡蒜了!泡了一個月後還會有辣味,喜歡吃帶一點辣的已經可以吃了。不喜歡帶辣味的,就要泡兩三個月,而且泡透了的蒜,吃了才不會有口氣,拿來下飯或者下粥都特別好吃。
用料:
大蒜 醬油 朝天椒(選用) 姜(選用)
做法:
1、切掉底部這個位置,可以更容易入味,然後把蒜衣剝掉。
2、只用白白嫩嫩沒有瑕疵的蒜
3、用水沖洗乾淨,然後晾乾或者用廚房紙擦乾。如果要放辣椒或者姜的話也一樣清洗乾淨,晾乾水分。
4、晾乾之後裝入消毒好的無水的玻璃瓶中,可以把個頭大的放底下,個頭小的放上面,因為個頭小的更快入味,可以先吃掉
5、倒入醬油,沒過蒜頭
6、剛開始泡的時候蒜頭會浮起來,過一段時間就沉下去了。密封后放在陰涼通風的地方保存就可以了。
小貼士
泡了一個月後還會有辣味,喜歡吃帶一點辣的已經可以吃了。跟我一樣不喜歡帶辣味的,就要泡兩三個月以上,拿來下飯下粥都特別好吃,尤其是夏天簡直太開胃了。要是着急吃的話也可以對半切開再泡,但是口感沒有那麼整個泡的脆。