飯店廚師用的鍋是生鐵還是熟鐵

飯店廚師用的鍋是生鐵的還是熟鐵的呢 肯定是熟鐵的， 因為熟鐵鍋耐磨而且耐摔 還有熟鐵鍋 加熱快，適合於爆炒 ，油炸 這些都是用熟鐵鍋 。

生鐵鍋呢 ，一般是家用比較好一點， 因為生鐵鍋呢壁厚 ，傳熱比較慢 但是有儲熱功能 ，適合與烹飪時間比較長的菜 。