家用生鏽鍋與熟鐵鍋怎麼選

家用生鐵鍋比熟鐵煱重，容易生鏽，長期使用鍋底鐵片剝落壽命短，而熟鐵鍋比生鍋輕薄，質軟，加熱快，壽命長，應該選熟鐵煱，在市埸上熟鐵鍋品種多，但要優先品牌。

從日常養護來考慮，鑄鐵鍋要省事一些。經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜後及時清洗，鑄鐵鍋不容易生鏽而熟鐵鍋則需要在用後洗刷乾淨燒乾水分，或是塗上油膜，否則容易生鏽。

從耐用的角度考慮，則選擇熟鐵鍋比較適宜。鑄鐵鍋比較脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是開裂，鍋底在灶火高温下更容易氧化蝕穿，高温乾燒容易變形報廢。

熟鐵鍋韌性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和開裂，更耐高温乾燒。

最好是選擇熟鐵鍋

如果是家用炒菜的話，最好是選擇熟鐵鍋，因為熟鐵鍋導熱比較快，而且沒有有害物質，材質也更常見，成本也更低。