鐵鍋與鋁鍋區別

鐵鍋比鋁鍋要重一些，而且保養不當容易氧化生鏽，但是炒菜烹製各種菜餚要比鋁鍋上熱快火侯硬散熱慢。所以炒出來的菜餚比鋁鍋口感味道都好很多。

而鋁鍋比較輕乾淨好刷洗，吸熱快散熱也快，不太適合炒制菜餚，用鋁鍋煮湯煮粥比較好比鐵鍋強。

鐵鍋與鋁鍋區別

鐵鍋跟鋁鍋區別：

1、重量不同鐵鍋比較重，鋁鍋比較輕。

2、生鏽程度不同鐵鍋容易生鏽，鋁鍋不容易生鏽。

3、脱落程度不同鐵鍋在炒菜、煮食過程中，不會有溶出物，不存在脱落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。鋁鍋使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。

4、耐高温程度不同鐵鍋比較耐高温，鋁鍋不宜用於高温煎炒菜。

5、耐腐蝕性不同鐵鍋容易被腐蝕，不宜盛食物過夜。鋁鍋抗腐蝕能力比較強，耐磨性強。