麻辣鍋盔餅的做法

材料：麪粉300g，温水200g，酵母5g

步驟：

1、酵母粉加入200克大約35度的温水化開。水以温熱不燙手為宜。

2、酵母水緩緩加入到麪粉裏，揉成麪糰，蓋上保鮮膜放置温暖的地方發酵大約2小時左右。具體發酵的時間以室內温度而定。

3、完全發開的麪糰扒拉開裏面承蜂窩狀。

4、面板撒少許麪粉防粘，將麪糰重新揉2-3分鐘拍出麪糰裏面的空氣。

5、將揉好的麪糰用擀麪杖擀成與電餅鐺大小相同的餅。餅胚下面要撒乾麪粉防粘，不然做好的餅粘在面板上會拖不起來的。餅胚擀好以後不能馬上放入電餅檔，要繼續放在温暖的地方放置30分鐘左右。

6、大約30分鐘後，可以看到餅胚明顯長大了，就可以放入電餅檔了。烙好的餅切成塊，要趁熱吃，放久了就不那麼脆了。一次吃不完的，下次可以繼續放入電餅檔里加熱，還是很脆的。