鮁魚肉一捏就碎怎麼回事

鮁魚肉一捏就爛了，證明鮁魚新鮮度不夠，冰凍的鮁魚一捏就碎是因為鮁魚在冷凍前也不夠新鮮。冰凍鮁魚解凍後刺肉分離，如果沒有異味，説明鮁魚肉是可以食用。如果鮁魚肉的氣味刺鼻，那就説明鮁魚已經變質了，這樣的鮁魚肉最好不要食用。