白薯面怎麼做

食材用料

麪粉200克   白薯面100克

酵母3克   牛奶180克

紅糖80克 

炒熟的黑芝麻15克

麪粉10克   花生油適量

步驟方法

1，把牛奶、麪粉、白薯粉、酵母粉一一稱量好放入麪包機桶，啟動和麪程序

2，揉成光滑的麪糰

3，室温發酵

4，紅糖稱量好

5，擀碎

6，加入麪粉

7，拌勻

8，加入黑芝麻

9，拌勻

10，麪糰發酵至兩倍大

11，揉勻排氣，分割成若干份小面劑，醒15分鐘

12，把面劑擀成麪皮

13，取一個面劑，放入適量餡料

14，轉圈捏折包嚴

15，即成生坯

16，覆蓋保鮮膜餳發20分鐘

17，平底鍋預熱刷薄薄一層油

18，均勻碼入生坯小火煎至金黃

19，翻面，把另一面也煎至金黃

20，裝盤即可享用

操作方法

01

準備白薯面雞蛋酵母混合，揉至光滑，加入黃油揉至擴展階段基礎發酵發至2倍大。

分割成六分，滾圓鬆弛15分鐘

麪糰擀圓，包入番薯泥，收緊捏口，放温暖濕潤處最後發酵至2倍大

表面塗蛋液，用剪刀剪幾道小口子，上面粘黑芝麻

預熱烤箱180度，麪包20分鐘，土司35分鐘左右。

準備材料:紅薯100克，麪粉200克，酵母10克.

2、

和麪:將麪粉、紅薯面和酵母放在一起，可以適當的加一些發酵母，稍微加點水.

3、

擀餅:把和好的麪糰擀成一個大餅.