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原料：地筍嫩莖葉200克．鮮湯（或清水）、食用油、香油、米醋、味精、葱絲和濕澱粉各適量。做法如下：1、、將地筍擇洗乾淨，投入沸水內焯一下，撈入冷水內投涼，取出控去水分2、把焯好水的地筍切成一釐米長的段備用3、炒鍋放至火上，加...
地筍採收最佳季節是夏季地筍可使用根莖種植和播種種植，根莖種植是將嫩根莖切成12釐米左右的小段，每穴種入3段根莖，覆土壓實並澆透水，播種種植是在清明節後進行條播。田間管理：幼苗期進行中耕除草，當幼苗長至32釐米時，要及時...
地筍含有豐富的澱粉、蛋白質、礦物質，還含有澤蘭糖、葡萄糖、豐乳糖、蔗糖、水蘇糖等，可為人體提供豐富的能量。地筍每100克鮮品中含蛋白質4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維4.7克、胡蘿蔔素6.33毫克、煙酸1.4毫...
1、根莖種植方式在地筍採收後，挑選出健壯的嫩根莖，將其切成12cm左右的小段，然後控制好適宜密度進行種植，每個種植穴內可放入大概3段根莖，種植後要覆蓋土壤輕輕壓實，並將土壤澆濕透，以促進根莖發芽。2、播種種植方式需要挑選...
原料：冬筍、姜小米辣、八角、花椒、鹽、老壇水。1、春筍去皮洗乾淨，切片2、鍋中水燒開加入鹽，倒入春筍焯半分鐘撈出晾涼備用3、春筍晾涼後加入葱薑蒜、大料、花椒、小辣椒丁，再倒入泡椒、2勺白醋、1勺白酒4、倒入1杯水攪...
將地筍洗淨，因為來自土裏，清洗起來比較麻煩，可在水池子裏，清洗。2控幹水，涼起來，可放到陽台上，當然，把陽台抹的乾乾淨淨的，將地筍鋪平3不用再管它，涼曬4天后，中間可以翻翻，地筍的個子變小了。4休班時，將地筍收拾起來，裝到容器裏，不能...
可以的方法如下：首先去掉新鮮竹筍的筍殼和筍節，再用清水洗淨，去掉水分以後，切成片狀，把筍片放到鍋中加清水蒸熟，蒸好以後取出放在筐中，上面壓上重物，把竹筍中的水分去掉，把竹筍放在乾淨的竹蔑上，攤平，放在陽光下晾曬，在曬的過程中...
筍衣是嫩竹筍的外面的包衣。竹筍在包衣外面有一層比較老的筍衣，去掉老的筍衣，裏面還有幾層筍衣，這個筍衣比較嫩很好吃。曬乾了可以保存很久。筍衣在竹筍的外圍。筍衣又叫筍殼，筍葉等。它是包裹在竹筍外圍的一種革質。竹筍...
萵筍葉靠近筍尖的地方要，比較嫩萵筍在生長成熟後才能摘葉，如果是春季栽種的萵筍，五月份就會成熟，而秋季栽種的萵筍，九月份會生長成熟，所以萵筍摘葉，可以在每年的五月份或者九月份進行。在摘葉時可以摘取頂部的嫩葉食用，也可以...
主要的四種筍的產地:1、毛竹筍產地：自秦嶺，漢水流域至長江流域以南和台灣省，以及黃河流域。其中以長寧，江安，興文等縣最為集中。2、早竹筍產地：主要產於產於江蘇，安徽，浙江，江西，湖南，福建。筍期3月下旬至4月上旬或更早，故謂之早...
1、品種不同。雷筍是雷竹產的，冬筍是毛竹產的。竹筍和雷筍都是可以通過家常炒菜完成，但是雷筍吃起來更容易上火所以在吃筍的時候要注意用量，一般雷筍適合煲湯，而竹筍可以用來炒菜吃更合適。2、成熟時間不同。雷筍三四月份...
湖南沒有方竹筍。方竹筍主要產於西南地區！方竹主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區，形呈四方，有稜有角，其筍不發於春而茂於秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。有筍中之王的美譽。金佛山，位於重慶市南川區，是方竹筍...
冬筍兩頭尖，肉色乳白，殼薄質嫩，吃起來清脆爽口。主要產於貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、等地。毛筍筍鋒鬆裹筍肉，筍肉淡黃，纖維多沒有冬筍嫩。主要產於秦嶺、漢水流域至長江流域以南、台灣省、黃河流域。而且都很好吃，各...
杭州當地出產的竹筍以雷筍最為有名，它的每年春天大量上市，具有脆嫩、鮮香的特別，用它製成筍乾味道特別好，杭州不但出產雷筍，那裏還出產冬筍和鞭筍以及野山筍，這些竹筍的味道與口感也比較好，是市場上比較受歡迎的竹筍品種，把它...
冬筍是毛竹(直徑在10~15公分，高是7米以上)產的，它有三種筍，春季的叫毛筍，毛筍一般到初夏就沒了，毛筍較粗大，直徑一般在8~15公分，長在20~50公分，顏色淺褐色.毛筍後是鞭筍，鞭筍較細長，淡黃色.到秋末冬初，就有冬筍了，冬筍一般跟茶杯...
竹筍有兩種，春筍長地上，冬筍長地下。竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之説。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必...
浙江的竹筍在長三角地區牢牢佔據着市場統治地位。廣東省揭陽市揭東縣埔田鎮被評為竹筍之鄉。杭州市杭州是有名的竹筍產區，有菜竹筍(包括雷竹筍、高節竹筍、葡雞竹筍)，主產區包括臨安、餘杭、桐廬、建德、淳安和富陽，其中...
準備食材竹筍、料酒、辣椒麪、鹽、八角、桂皮。步驟一將竹筍去殼洗淨，用刀將其切成兩瓣或者四瓣，個頭比較小的可以不用切。煮水化鹽，將竹筍倒入鹽水中煮開，放入桂皮、八角、料酒等調料煮30分鐘左右。製作過程中，不要使用生...
主產地是中國及東南亞，學名叫茭白，屬禾本科菰屬多年生水生宿根草本植物，原產我國東南部，在中國的栽培起源很早，其利用和栽培歷史可以分為早期菰米的採集利用和以後出現其花莖膨大的茭白作為蔬菜栽培的兩個不同階段。約在公...
不喜歡萵筍生長對土壤條件要求不高，只要不是積水的低窪地都能種植。要求土壤疏鬆、透氣、肥沃、深厚、保水性能良好，以烏沙土、沙質壤土為好。萵筍對土壤的酸鹼性反應較敏感，適合在微酸性的土壤中種植，並且種植的土壤以砂...
紫殼筍主產地浙江湖州安吉。紫筍作為貢茶的歷史，可以追溯到唐朝廣德年間。當時，紫筍茶由於品質出眾，不僅作為皇家日常之用，還被朝廷選為祭祀宗廟用茶。當時的皇室規定，紫筍貢茶分為五等，第-批茶必須確保“清明”前抵達長安，...
地裏種的筍子，綠色的筍應該是叫綠蘆筍。蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍，出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍...
冬筍從泥土裏用鋤頭挖，順着竹根挖很深，挖出冬筍淡黃色短而粗，形狀似牛角。春筍己長出泥表面大約6一10釐米長短不一，可用手撥，形狀似毛筆。雷筍正好剛出點小尖未出土。毛筍是家竹出土的竹筍，粗而長筍衣有絨毛，剝下攤開可以做...
水筍不能長在乾旱的土地裏，水筍顧名思義就是生長在水裏，如果很乾了，是不能成活的。水筍是菰，也叫茭白、白筍或者叫高筍，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是食用的茭白，一...
筍殼魚是原產於東南亞、澳大利亞地區的海產魚類，其魚肉鮮嫩，味道鮮美，營養價值高。後被引進到國內養殖，現在珠三角地區、廣東、浙江、上海等地有大量分佈，產地擁有乾淨的水質，温度也比較適宜，一般保持在18-28℃，非常利於筍殼...
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