青菜切碎怎麼炒好吃

青菜切碎加肉沫炒很好吃，也很下飯。把切碎的青菜和肉沫一起炒，加點切碎的小米椒個蒜蓉，把青菜碎炒熟再加調料一起大火翻炒，把肉沫青菜碎炒香炒出鍋氣了就可以用盤子裝着，肉沫炒青菜碎是農村的家常菜，所以農村的家人都會炒這些簡單小炒下飯！

青菜切碎怎麼炒好吃

一種是放一點油，燒熱後，放入幹辣椒花椒，變色後倒入碎青菜快速翻炒，再適當放一點鹽和糖，稍後就可出鍋。

另一種是鍋內不放油，燒熱後翻炒幾下，看到青菜變色後，出鍋裝入一個可密封的盆裏，過兩天打開看看，青菜開始發黃，有一股沖鼻子的氣味，這在四川叫衝菜，加一點醬油醋，很下飯的。

青菜切碎怎麼炒好吃

青菜切碎後要用水炒。炒菜鍋燒熱，放半碗清水，水燒開後放土生油，少許鹽，青菜切成寸許長，最好選用皮梗厚的菜，炒出來口感更好，比如客家地區的白麥菜，芥菜，都適合切碎來炒，這些菜炒的時候要特別撐握火侯，炒至菜收青則關火，想要放調味品的可以加點，水炒青菜特別脆，能最大程度的保持它的營養。