毛筍燉牛排的做法

毛筍燉牛排材料牛排2塊，幹竹筍半斤，竹筍泡發會很多，食用油，鹽少許，糖少許，乾花椒，幹辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生薑，郫縣豆瓣醬。生抽，料酒，葱花。

幹竹筍前一晚用温水泡發。水是竹筍3倍。

牛排洗淨切塊備用。

鍋裏水燒沸，放一塊生薑，加入牛肉塊燒3分鐘。

用清水洗淨血沫污漬備用。

熱鍋上油，加入乾花椒，幹辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生薑煸炒香味

再加上一點郫縣豆瓣醬和白糖一起翻炒香味。

加入牛肉一起顛鍋翻炒3分鐘左右。淋上料酒。生抽，鹽。

再加入冬筍一起翻炒3分鐘。

用高壓鍋壓制10分鐘，濃香撲鼻的竹筍燉牛肉做好了，撒上葱花即可出鍋。

裝盤開吃了。

1、準備排骨和毛筍， 筍去皮切小塊 ，牛排焯水備用

2、冷鍋熱油 放生薑爆香

3、接着倒入牛排翻炒

4、放入適量花椒.八角.山奈一起炒

5、炒出香味後倒入筍 翻炒片刻後加適量水

6、燒至收湯 加適量鹽 味精就可以了

食材明細

排骨、竹筍、薑絲、蒜片、鹽、雞精。

1、竹筍洗淨

2、竹筍切片

3、水開後，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。

4、鍋裏的水開後，加點鹽，倒入筍焯水片刻。

5、將竹筍撈出備用。

6、排骨用熱水洗淨，裝盤備用。

7、熱鍋下油，倒入蒜和薑絲爆香。

8、倒入排骨翻炒。

9、一直把血水炒幹，直到鍋裏都是油為止。

10、倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。

11、倒入適量的清水，沒過排骨。

12、大火燒開後，轉小火慢燉。

13、小火慢燉到湯汁收幹，加入適量的雞精，即可出鍋~