海筍燉菜的做法

食材：海筍40g，紅辣椒10g，香菜5g，蒜5g

調料，鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許

1、幹海筍洗淨，用冷水泡個4至5個小時

2、泡發後再次清洗幾遍後，切斜刀，其他配菜也都切好

3、海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許等

4、此時再拌均勻即可。

5、美味又好吃的海筍燉菜的做法完成開吃了。

海筍，又名冰筍，市場上鮮見。據説生長在南極附近，富含鈣、碘、蛋白質、氨基酸及大量的海藻膠原蛋白，且因長年吸取寒氣，故海藻精華均高於一般的藻類。磚家也説了，常吃冰筍可均衡體質，抗衰老，有良好的美白效果，更有助於心臟血管疾病的預防。其實這些都是無所謂的，最重要的是海筍的口感韌滑，讓人慾罷不能啊。

海筍燉排骨的食材和調料

海筍/冰筍 

排骨 

胡蘿蔔 

黃豆 

花椒、八角、香片、桂皮 

葱、姜 

海筍燉排骨的做法步驟

第1步.海筍和黃豆，用40度左右的水泡6小時以上。（晚上睡前泡上，第二天正好合用）海筍從中間切開，便於燉煮入味。

第2步.胡蘿蔔切滾刀塊，配合燉煮材料備用。

第3步.熱油，熱油時放花椒炸完撈出，下葱段薑片和飛過水的排骨炒。排骨變色後加水，多加，放入黃豆和所有燉煮材料，中火40分鐘。

第4步.放入海筍和胡蘿蔔，再到生抽少許，中火繼續燉30分鐘。注意鍋內的水是否足夠。

第5步.嘗味，加鹽，大火收汁。若想要湯湯水水，就不用徹底將汁水收幹。