黃瓜粒炒肉的家常做法

食材：豬瘦肉150克，黃瓜1條，甜麪醬2勺，蠔油1勺，白糖少許，味極鮮醬油1勺，葱薑末少許，澱粉1勺，生抽1勺，植物油適量

做法：

1 備好食材，黃瓜洗淨。

2 瘦肉切丁，用葱薑末、生抽、澱粉拌勻，醃製5分鐘。

3 炒鍋放植物油，油温2成熱，放入肉丁炒至變色後剷出備用。

4 利用鍋內餘油，放入甜麪醬、蠔油、少許白糖炒勻。

5 加入味極鮮醬油，熬成醬汁。

6 放入肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，即可出鍋。

黃瓜2根

瘦肉200

輔料

食鹽2克植物油15克姜1塊生抽2克辣椒醬2克老抽1克胡椒粉1克澱粉3克蒜2瓣香油2克

步驟1

黃瓜選嫩一些的，去皮切丁

步驟2

瘦肉洗去血水，切粒，加薑絲

步驟3

再加鹽，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒醬

步驟4

抓勻醃10分鐘

步驟5

加幹澱粉拌勻

步驟6

炒鍋放油，放肉丁滑炒，滑開後放薑絲，蒜片炒

步驟7

炒幾分鐘，加入黃瓜丁

步驟8

翻炒均勻，再加少許鹽炒勻，炒幾下淋點香油即可。