西紅柿能用不鏽鋼鍋炒嗎

番茄的鍋蝕性很強，番茄中的酸會腐蝕鐵鍋的，所以用不鏽鋼鍋會比鐵鍋耐用。相反的，用鐵鍋煮番茄能使番茄中包含豐富的鐵元素，鐵元素是造血的，對人體有好處！

西紅柿可以用不鏽鋼炒鍋的。在家用炊具中鐵鍋和不鏽鋼鍋不粘鍋等等佔據絕大數的廚房，用這些鍋炒西紅柿 或者其他菜都是沒有問題的，但是不要使用鋁鍋，那個鍋不好，説是對人身體不好。要注意的是鐵鍋用的時候儘量不要長時間煮燉高酸高鹼的東西 容易腐蝕鐵鍋