水煮肉粉的正宗做法

食材

豬肉適量，油適量，冰糖適量，京葱段適量，八角適量，薑片適量，花雕酒適量，粉條適量

步驟1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水。

步驟2鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。

步驟3撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。

步驟4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京葱段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。

步驟5加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘。

步驟6煮至中途，把葱段和薑片撈起。

步驟7粉條提前用温水浸泡至軟。

步驟8當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。

步驟9中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。

步驟10最後煮至粉條軟化，加少許鹽調味即可。

步驟11美味又好吃的水煮肉粉的正宗做法完成開吃了。