半頭豬分割後各部位比例
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比例分別為:豬的槽頭肉約8%,豬的前腿肉(前夾肉)約22%,豬的後腿肉(含臀部)約28%,豬的五花肉約24%,豬的排骨肉16%,豬的裏脊肉約2%。
其中價格最便宜的應該是槽頭肉了,一般儘量少分割一點。價格最高的是排骨肉,排骨上帶肉的多少對賣肉的利潤很關鍵。
比例分別為:豬的槽頭肉約8%,豬的前腿肉(前夾肉)約22%,豬的後腿肉(含臀部)約28%,豬的五花肉約24%,豬的排骨肉16%,豬的裏脊肉約2%。
其中價格最便宜的應該是槽頭肉了,一般儘量少分割一點。價格最高的是排骨肉,排骨上帶肉的多少對賣肉的利潤很關鍵。