蒜薹炒肉絲嫩滑不老的妙招

步驟/方式1

蒜薹切寸段，小米椒切圈。不喜歡吃辣的可以不放。

步驟/方式2

裏脊肉順紋路切細絲，加入鹽，黃酒，4克蛋清順一個方向攪拌均勻。然後加入4克水澱粉。順一個方向攪拌至吸收。再放入2克食用油拌勻備用。

步驟/方式3

起鍋燒油、倒入肉絲滑散、用筷子快速撥開以免粘連

步驟/方式4

肉絲炒至變色撈起備用

步驟/方式5

鍋中再次下油、倒入蒜台小米辣迅速翻炒

步驟/方式6

蒜薹炒半分鐘後倒入肉絲，加入適量的鹽再炒半分鐘。加一丟丟的水澱粉，翻幾下關火。

步驟/方式7

出鍋裝盤