加蠔油的食品是否有點甜

加蠔油的食品應當是有點腥，而不是甜。在北方極少有食品加入蠔油，多數是豆油，葵花籽油，花生油，色拉油，調和油等做菜。而在南方，福建等地區廚師做菜喜歡加蠔油。

加蠔油的目的一般是提鮮，做菜過程中加入鹽，糖，醬油，葱花，香菜等多種調料，調和在一起作餡料味道比較好。顧客吃的甜味應當是糖起的作用而不是蠔油。

我本人用蠔油做過一次菜，炒出來很腥，沒法吃。吃不下去。南方人用蠔油的量也是一小勺，幾克吧。所以有海鮮的腥氣，但是所有調料一綜合之後就變鮮了。海鮮本身是鹹味的，不加糖不會變甜。所以加蠔油的食品不一定會甜，加糖才會變甜

加蠔油的食品是否有點甜

蠔油體態均勻，黏稠度適中，呈紅棕色至棕褐色，鮮亮有光澤，具有潤色、增強食慾的作用。

與醬油相比，蠔油的鮮味來源更加豐富，除了穀氨酸以外，核糖核酸也是蠔油的呈味主體。同時，牡蠣製成蠔油後還富含海產魚類風味，形成了蠔油的一大特色。炒菜時加耗油之所以會覺得甜應該是耗油過量引起的，適當加入耗油可以起到提鮮增香的作用，不可貪多喲。