驢鞭粉的做法和配方

材料:

熟驢鞭 150克、洋葱 1只、十三香 適量、鹽 適量、麪粉 200克、酵母 5克。

1、稱量200克麪粉，鹽，酵母，温水成團，温暖處靜置15分鐘。

2、分三團，揉成條，捲起壓成直徑10釐米左右面餅，置預熱過的平底鍋中，小火烤制，每分鐘翻個面。

3、把分好的麪糰放入鍋中，使其蒸至兩面焦黃，內芯蓬鬆。

4、洋葱切碎，起油鍋炒制，加鹽，十三香，炒至熟軟，將熟驢鞭加熱，剁碎，連滷水與洋葱拌勻。

5、手起刀落，切開饃，夾入驢肉即可。