酸湯牛肉粉的做法和配方

主料：牛裏脊肉200克，麪條75克

輔料：姜75克

調料：白皮大蒜40克，醋20克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大葱10克

做法

1、牛肉去油，收拾乾淨，切成3釐米×5釐米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝乾。

2、姜洗淨，切成3釐米見方的塊，拍裂蒜去老皮，拍裂。

3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。

4、整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時即可。

5、將醋、鹽、味精、醬油、葱花拌勻，放入碗備用。

6、另起鍋，加清水煮滾，將麪條抖散放入鍋中。

7、待水再滾時，先舀半飯碗麪湯衝入備好的調料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用

鍋裏坐水，水開後下麪粉。

2、

打開家樂的酸湯肥牛，有一小包蒜頭辣椒和酸湯肥牛醬。

3、

鍋裏下薄油，下入半包辣椒，略炒出香味。

4、

鍋里加入500ml的水，再倒入酸湯肥牛醬半包即可。一打開酸香味十足，讓人食慾上升呀!